Brosser sous l'eau puis râper dans un bol 1 kg de courgettes. Ajouter 6 cc de sel et laisser dégorger une heure. Presser les courgettes pour enlever le jus.

Ajouter et mélanger : 4 oeufs, 1 bouquet de persil plat émincé, environ 20 branches d'aneth émincées, 100g de fromage kefalotyri râpé, 150 à 200g de farine (selon la consistance du mélange). Je précise que j'ai aps mis d'aneth, j'aime pas vraiment cette arômate.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et verser les beignets par cuillerées. Cuire quelques minutes de chaque côté. Avec une petite salade de tomate ça le fait ;)

Je vous aurai bien récupéré une recette de sucré mais j'ai aps vraiment le temps de me lancer dans cette expérience en ce moment, ça me semble relativement laborieux sans l'avoir jamais réailisé auparanvant, un jour peut-être ...